أخبار
-
الدليل الكامل لمسحوق فول الصويا المخمر ودوره في التغذية الحديثة (FSPA)
مع استمرار ارتفاع الطلب العالمي على المكونات الوظيفية والنباتية، برز مسحوق فول الصويا المخمر كحل رئيسي في كل من التطبيقات الغذائية والصناعية. يُعرف هذا المكون بسهولة هضمه، وقيمته الغذائية العالية، وتعدد استخداماته، مما يجعله يكتسب شعبية متزايدة...اقرأ المزيد -
تحديث محصول الطماطم المعالجة لعام 2026 الصادر عن WPTC/AMITOM
لا تزال المفاوضات جارية في نصف الكرة الشمالي بشأن كميات الإنتاج وأسعار عام 2026، بينما يقترب موسم الحصاد في نصف الكرة الجنوبي من نهايته. ووفقًا لأحدث تقديرات المجلس العالمي لتصنيع الطماطم (WPTC)، من المتوقع أن يبلغ إنتاج الطماطم العالمي المخصص للتصنيع...اقرأ المزيد -
أطلقت شركة Sensient Food Colors توسعاً كبيراً في الولايات المتحدة لمواكبة التحول بعيداً عن الإضافات الاصطناعية
بدأت شركة سينسيانت فود كلرز توسعة كبيرة لمصنعها الرئيسي للألوان الطبيعية في سانت لويس، ميزوري، كجزء من استثمار أوسع بقيمة 250 مليون دولار. سيشهد المشروع، المسمى مشروع بريزم، إضافة 28,800 قدم مربع من مساحة المعالجة والإنتاج المتخصصة إلى...اقرأ المزيد -
تاج فودز تضع معايير جديدة للأطعمة المجمدة العالمية في معرض IFE 2026
في معرض IFE 2026، ستعرض تاج فودز مجموعة منتجات حصرية مصممة بعناية فائقة، ستُطرح في الأسواق عام 2026، بهدف تحقيق مبيعات قوية، وتأثير ملحوظ في سوق الأطعمة المجمدة، ونمو قابل للتوسع في قطاعات التجزئة والجملة وخدمات الطعام. ويُعدّ محور هذه المجموعة منتجات تاج فودز من الأطعمة المجمدة الجاهزة، والتي تُعتبر رائدة في فئتها...اقرأ المزيد -
شركة شوتين أوروبا تكشف النقاب عن شرائح سمك نباتية باستخدام تقنية ألياف خاصة بها
أطلقت شركة شوتين يوروب الهولندية المتخصصة في بدائل اللحوم، شريحة فيليه نباتية جديدة تتميز ببنية ألياف خاصة مصممة لتحسين الملمس والوظائف والاستدامة. وتمثل شريحة الفيليه، التي تزن 95 غرامًا، ما وصفته الشركة بأنه "خطوة متقدمة" في مسيرتها الطويلة...اقرأ المزيد -
التوفو الصيني: قوة عالمية في مجال التغذية والإنتاج
التوفو، طعام متواضع لكنه متعدد الاستخدامات، يُعدّ ركيزة أساسية في المطبخ الصيني منذ أكثر من ألفي عام، حيث تعود أصوله إلى عهد أسرة هان الغربية. وتُنسب الأسطورة اختراعه إلى ليو آن، ملك هواينان، في ما يُعرف اليوم بمقاطعة آنهوي. واليوم، يُعتبر هذا...اقرأ المزيد -
أضافت شركة Planted قطع "ستيك بايتس" إلى مجموعة منتجاتها من بدائل اللحوم ذات المكونات الطبيعية.
أطلقت شركة Planted السويسرية الناشئة والمتخصصة في اللحوم النباتية منتجًا جديدًا يُدعى "قطع اللحم"، وهو متوفر الآن في متاجر Coop المختارة في سويسرا. تتميز هذه المكعبات، التي وُصفت بأنها "غنية بالعصارة وذات نكهة أومامي غنية"، بأنها مصنوعة من بديل لحم الستيك الخاص بالعلامة التجارية، ومعززة بعملية تخمير خاصة بها.اقرأ المزيد -
كيف حققت علامة تجارية بريطانية نجاحًا باهرًا في سوق التوفو واستحوذت على 62% من السوق البريطانية
أعادت شركة "توفو" (The Tofoo Co)، التي أسسها الزوجان البريطانيان ديفيد نيبس وليديا سميث، تعريف التوفو في المملكة المتحدة، محولةً هذا المكون الآسيوي التقليدي إلى منتج عصري وشائع، بحصة سوقية بلغت 62% في عام 2024. والأكثر إثارة للدهشة هو ابتكارهم الجريء، حيث أطلقوا توفو بحجم XXL (750 غرامًا) مثل...اقرأ المزيد -
صلصات الفلفل الحار العضوية: تعزيز الروابط الغذائية العابرة للحدود في جنوب شرق آسيا وأفريقيا
مع تزايد اهتمام المستهلكين العالميين بالصحة والاستدامة والنكهات الأصيلة، تكتسب صلصات الفلفل الحار العضوية زخماً متزايداً في الأسواق الدولية. ويتوسع المصنعون الصينيون، على وجه الخصوص، خارج نطاق نماذج التصدير التقليدية من خلال بناء علاقات أوثق مع دول جنوب شرق آسيا...اقرأ المزيد -
ليدل هولندا تخفض أسعار الأطعمة النباتية، وتطرح لحمًا مفرومًا هجينًا
ستخفض سلسلة متاجر ليدل في هولندا أسعار بدائل اللحوم والألبان النباتية بشكل دائم، لتصبح أسعارها مساوية أو أرخص من أسعار المنتجات الحيوانية التقليدية. تهدف هذه المبادرة إلى تشجيع المستهلكين على تبني خيارات غذائية أكثر استدامة في ظل تزايد المخاوف البيئية.اقرأ المزيد -
تحدد منظمة FoodDrinkEurope خارطة طريق لتعزيز القدرة التنافسية والاستدامة في أوروبا
كشفت منظمة FoodDrinkEurope، التي تمثل قطاع الأغذية والمشروبات في أوروبا، عن خطة شاملة لتوجيه صانعي السياسات في إطلاق العنان للإمكانات التنافسية للقطاع، مع تعزيز الاستدامة وضمان الأمن الغذائي. وتتضمن الخطة المحدثة "الاستثمار في الغذاء..."اقرأ المزيد -
تنصح منظمة الصحة العالمية بعدم استخدام المحليات غير السكرية للتحكم في الوزن
أصدرت منظمة الصحة العالمية إرشادات توصي بعدم استخدام المحليات غير السكرية للتحكم في الوزن. وتُعدّ هذه المحليات بدائل منخفضة السعرات الحرارية أو خالية منها للسكريات الحرة، ويتم تسويقها بشكل متكرر، وفقًا لمنظمة الصحة العالمية، كوسيلة مساعدة على إنقاص الوزن أو الحفاظ على نمط حياة صحي.اقرأ المزيد
