من المتوقع أن يشهد سوق البروتين النباتي المُحسّن (TVP) العالمي نموًا ملحوظًا، حيث يُتوقع أن يصل حجمه إلى 2.65 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2030، مسجلاً معدل نمو سنوي مركب قدره 7.1%. وتستثمر الشركات الرائدة في هذا القطاع، مثل ADM وRoquette وCargill، في البحث والتطوير لتحسين جودة البروتين النباتي المُحسّن وتوسيع نطاق منتجاتها. ويعود هذا الارتفاع الكبير في الطلب بشكل أساسي إلى عوامل الاستدامة، والاعتبارات الأخلاقية، والتوجه المتزايد نحو الأنظمة الغذائية النباتية. ومع ذلك، تُشكل تحديات مثل مسببات الحساسية وارتفاع تكاليف المواد الخام عوائق أمام النمو. ومن المتوقع أن تكون منطقة آسيا والمحيط الهادئ السوق الأسرع نموًا، مدفوعةً بزيادة الوعي الصحي والتوسع الحضري المتسارع. يقدم هذا التقرير لأصحاب المصلحة تحليلًا معمقًا لديناميكيات السوق، والفرص المتاحة، والاستراتيجيات التنافسية.
دبلن، 30 يوليو/تموز 2025 (جلوب نيوزواير) - نشر موقع ResearchAndMarkets.com تقريرًا جديدًا بعنوان: "تقرير سوق البروتين النباتي المُحسّن - التوقعات العالمية حتى عام 2030 - مُصنّف حسب النوع (رقائق، مكعبات، حبيبات)، والمصدر (فول الصويا، البازلاء، القمح)، والتطبيق (بدائل اللحوم، ألواح الطاقة والوجبات الخفيفة، الأطعمة الجاهزة للأكل)، والنوع (عضوي، تقليدي)، والمنطقة". من المتوقع أن ينمو سوق البروتين النباتي المُحسّن عالميًا من 1.88 مليار دولار أمريكي في عام 2025 إلى 2.65 مليار دولار أمريكي في عام 2030، مسجلاً معدل نمو سنوي مركب قدره 7.1% خلال فترة التوقعات. ويُعزى هذا النمو إلى كلٍ من الشركات الرائدة في هذا المجال والشركات المبتكرة الناشئة التي تُركّز على البحث والتطوير.
تقود شركات مثل روكيت وكارجيل وإيه دي إم هذا التوجه، حيث تعمل باستمرار على تحسين جودة وتنوع بروتين الصويا المُحسّن (TVP) من خلال سلاسل التوريد الواسعة والتقنيات المتقدمة. فعلى سبيل المثال، عزز استحواذ إيه دي إم على شركة سوجابروتين مكانتها في سوق بروتين الصويا غير المعدل وراثيًا؛ كما أطلقت كل من أسوشيتد بريتيش فودز وروكيت منتجات متخصصة من بروتين الصويا المُحسّن المصنوع من البازلاء لتلبية الطلب المتزايد للمستهلكين على المنتجات ذات المكونات الطبيعية والخالية من مسببات الحساسية.
من جهة أخرى، يواجه السوق تحديات، لا سيما فيما يتعلق بمسببات الحساسية في فول الصويا والقمح، مما يُعقّد عملية وضع الملصقات والإنتاج. وتؤثر تكاليف الطاقة التشغيلية والإنتاجية على الربحية، خاصةً بالنسبة للمنتجين الصغار. علاوة على ذلك، فإن التكلفة المرتفعة نسبيًا للمواد الخام، مثل بروتين البازلاء، مقارنةً بالبروتين الحيواني، تحدّ من توسع السوق، لا سيما في المناطق الحساسة للأسعار.
في مجال البروتينات النباتية المُحسّنة، تُعدّ القضايا الأخلاقية والبيئية من أهمّ العوامل المؤثرة. ومع ازدياد وعي المستهلكين بالآثار البيئية السلبية للزراعة الحيوانية، يبرز بوضوح التحوّل نحو حلول غذائية مستدامة. تتميّز البروتينات النباتية المُحسّنة المصنوعة من فول الصويا والبازلاء والقمح ببصمة كربونية أقلّ بكثير من البروتينات الحيوانية، ما يجعلها شائعة بين المستهلكين المهتمين بالبيئة، لا سيما في المناطق الخاضعة لأنظمة صارمة كأوروبا. ومع ازدياد إقبال المستهلكين على الأنظمة الغذائية النباتية التي تتوافق مع قيمهم، تكتسب الاعتبارات الأخلاقية، بما فيها رعاية الحيوان، أهمية بالغة.
على الرغم من الإمكانات السوقية الواعدة للبروتين النباتي، لا تزال هناك تحديات عديدة تتعلق بمذاقه. فالاختلاف في المذاق والملمس والقوام بين البروتين النباتي واللحوم التقليدية يشكل عائقًا كبيرًا، لا سيما بالنسبة لغير النباتيين ومن يتبعون نظامًا غذائيًا مرنًا ويبحثون عن تجربة مذاق مماثلة. ولا تزال هذه الفجوة قائمة رغم الابتكارات المستمرة في هذا المجال.
تُعدّ قطع اللحوم النباتية، ذات الملمس والنكهة المشابهة للحوم، من المنتجات التي تزداد شعبيتها في اليخنات والأطباق المقلية. وتُقدّر هذه المنتجات لقدرتها على امتصاص النكهات وملمسها المطاطي، مما يجعلها مفضلة لدى النباتيين ومن يتبعون نظامًا غذائيًا مرنًا، كما أنها تحظى بشعبية واسعة في الأسواق الأوروبية والأمريكية الشمالية. ويُساهم استخدامها في أغذية الحيوانات الأليفة في توسيع نطاق السوق. وعلى الرغم من ارتفاع تكاليف الإنتاج، فإن طلب المستهلكين على بدائل اللحوم الواقعية يُواصل دعم نمو سوق اللحوم النباتية.
تتصدر أمريكا الشمالية سوق الأغذية النباتية بفضل الوعي الاستهلاكي العالي، وتأثير العلامات التجارية القوي، ونظام خدمات الطعام المتطور. وقد عزز تزايد الوعي الصحي والإقبال على بدائل اللحوم، إلى جانب مبادرات الاستدامة المدعومة حكوميًا، هيمنة أمريكا الشمالية على السوق. في المقابل، تشهد منطقة آسيا والمحيط الهادئ أسرع نمو، مدفوعًا بشكل أساسي بزيادة الوعي الصحي، والتوسع الحضري، وتغير العادات الغذائية. وتشهد دول مثل الصين والهند واليابان وأستراليا طلبًا متزايدًا على مصادر البروتين المستدامة وبأسعار معقولة، مدفوعًا بالممارسات الزراعية المحلية والدعم الحكومي.
أكبر اللاعبين في السوق هم ADM (الولايات المتحدة الأمريكية)، Roquette Freres (فرنسا)، Ingredion (الولايات المتحدة الأمريكية)، dsm-firmenich (هولندا)، The Scoular Company (الولايات المتحدة الأمريكية)، Beneo (ألمانيا)، International Flavors & Fragrances, Inc. (الولايات المتحدة الأمريكية)، Cargill, Incorporated (الولايات المتحدة الأمريكية)، MGP (الولايات المتحدة الأمريكية)، PURIS (الولايات المتحدة الأمريكية)، Shandong Yuxin Biotechnology Co., Ltd. (الصين)، Gushen Biotechnology Group Co., Ltd. (الصين)، Axiom Foods, Inc. (الولايات المتحدة الأمريكية)، Foodchem International Corporation (الصين) و Dacsa Group (إسبانيا).
يقسم هذا التقرير الشامل سوق بروتينات الأنسجة النباتية حسب النوع والمصدر والطبيعة والتطبيق والمنطقة، ويقدم تحليلاً متعمقاً للمشهد التنافسي وسيناريوهات الاستخدام النهائي والاستراتيجيات الرئيسية للشركات الكبرى.
يمكن للشركات الرائدة في السوق والشركات الجديدة استخدام توقعات الإيرادات وتحديد المواقع التنافسية لوضع استراتيجيات فعّالة لدخول السوق. وتشمل التحديات إدارة تأثير مسببات الحساسية وتعزيز جاذبية المنتج لتلبية توقعات المستهلكين المتزايدة والمتطلبات التنظيمية.
تاريخ النشر: 23 ديسمبر 2025