كيف نحافظ على نكهة الطماطم الطازجة بعد ستة أشهر من الشحن البحري؟

يقود

بصفتنا مُصدِّرين صينيين لمعجون الطماطم، متجذرين في منطقة شينجيانغ الذهبية لزراعة الطماطم، فقد طوّرنا عملية تعقيم حصرية من ثلاث خطوات تحافظ على نكهة الطماطم الطازجة كاملةً حتى بعد ستة أشهر من النقل عبر المحيط. هذا الإنجاز يُحطِّم الصورة النمطية السائدة لدى المشترين العالميين بأن الشحن لمسافات طويلة يُؤثِّر سلبًا على جودة منتجات الطماطم المعلبة.

نظامنا المعقم لحفظ النكهة بثلاث خطوات

1. تعقيم فوري فائق الحرارة في 3 ثوانٍ

تخلينا عن طريقة التعقيم التقليدية المطولة التي تستغرق 20 دقيقة والتي تُتلف العناصر الغذائية. نقوم بتسخين لب الطماطم الطازج إلى 137 درجة مئوية لمدة لا تتجاوز 3 ثوانٍ. هذا يقضي على جميع الكائنات الدقيقة الضارة مع الحفاظ على أكثر من 90% من فيتامين سي والليكوبين الطبيعي اللذين يتلفان في التسخين لفترات طويلة.

2. تعبئة معقمة بضغط إيجابي كامل

تحافظ ورشة التعبئة بأكملها لدينا على هواء معقم مُفلتر بضغط إيجابي يبلغ 10 باسكال، مما يمنع تمامًا دخول البكتيريا الخارجية إلى خط الإنتاج. تخضع كل قطعة من مواد التغليف للتعقيم بالأشعة فوق البنفسجية والشطف بالماء الساخن قبل أن تلامس منتجاتنا.معجون طماطموالتأكد من عدم حدوث أي تلوث ثانوي أثناء عملية التعليب.

3. يتم التحكم في نسبة الأكسجين المتبقي بحيث لا تتجاوز 0.3%

قبل إغلاق كل علبة، نقوم بتفريغها من الأكسجين المتبقي، مما يخفض نسبة الأكسجين المتبقي داخلها إلى أقل من 0.3%. تمنع هذه الخطوة بفعالية التلف الناتج عن الأكسدة أثناء الرحلات البحرية الطويلة، لذا لن تكتسب معجونة الطماطم لدينا أي طعم غير مرغوب فيه، سواءً كان قديماً أو معدنياً، حتى بعد ستة أشهر في عرض البحر.

أداء مُثبت مع عملائنا العالميين

منذ تطبيقنا الكامل لهذه العملية الجديدة في عام 2024، قمنا بتوريد أكثر من 120 حاوية من معجون الطماطم هذا إلى أسواق في جميع أنحاء الاتحاد الأوروبي وجنوب إفريقيا وجنوب شرق آسيا والشرق الأوسط. وأظهرت اختبارات العينات التي أجرتها جهات خارجية بعد ستة أشهر من النقل البحري أن معدل احتفاظ منتجنا بالنكهة يصل إلى 94%، وهو أعلى بكثير من متوسط ​​نسبة 72% لمنتجات معجون الطماطم التقليدية في السوق الدولية.

الأسئلة الشائعة

1. س: هل تزيد هذه العملية المكونة من ثلاث خطوات من تكاليف الإنتاج بشكل كبير؟
   ج: إن تكلفة الإنتاج الإجمالية لدينا لا تزيد إلا بنحو 6٪، لكنها تقلل من معدلات الإرجاع الناتجة عن تدهور النكهة لعملائنا في الخارج بأكثر من 90٪، مما يوفر قيمة أعلى بكثير لسلسلة التوريد على المدى الطويل للمستوردين.
2. س: هل يمكن استخدام هذه التقنية مع أحجام التغليف المختلفة؟
   ج: بالتأكيد. يدعم نظامنا التوافق الكامل بدءًا من برطمانات الزجاج الاستهلاكية سعة 70 جرامًا وحتى الأكياس المعقمة الصناعية سعة 220 كيلوجرامًا، مما يغطي جميع مواصفات التعبئة والتغليف الرئيسية في تجارة صلصة الطماطم العالمية.
3. س: هل تضيفون أي مواد حافظة أو إضافات إضافية في هذه العملية؟
   ج: لا، نحن نعتمد كلياً على التعقيم الفيزيائي والتحكم في الأكسجين طوال العملية. منتجنا النهائي لا يحتوي على أي مواد حافظة اصطناعية أو ألوان اصطناعية أو نكهات صناعية، وهو يفي تماماً بمعايير سلامة الأغذية في الاتحاد الأوروبي.
4. س: كيف تُسهم ميزة المواد الخام في شينجيانغ في هذه العملية؟
   ج: تتميز الطماطم المُصنّعة التي نحصل عليها محلياً بمحتوى عالٍ من المواد الصلبة الطبيعية وانخفاض نسبة الماء فيها. وعند دمجها مع نظام التعقيم ثلاثي المراحل لدينا، يصبح أساس النكهة الطبيعية لمنتجنا أكثر ثباتاً بكثير من تلك المصنوعة من مواد خام مخففة.
5. س: ما هو الحد الأدنى لكمية الطلب لهذا النوع من معجون الطماطم الذي يحافظ على النكهة؟
   ج: الحد الأدنى لكمية الطلب لدينا هو حاوية واحدة بطول 20 قدمًا. كما نرحب بالمشترين لترتيب عينة تجريبية بوزن 200 كجم للتحقق من النكهة قبل تقديم طلب شراء رسمي بالجملة.
6. س: هل يمكنك تقديم تقارير اختبار من جهات خارجية لإثبات فعالية الحفاظ على النكهة لمدة 6 أشهر؟
   ج: يمكننا تزويدك ببيانات اختبار كاملة تشمل تقارير مقارنة النكهات، وشهادات الفحص الميكروبي، وسجلات الكشف عن الأكسجين المتبقي الصادرة عن مؤسسات اختبار الأغذية الدولية المعتمدة.