نشرت منظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة (الفاو)، بالتعاون مع منظمة الصحة العالمية، هذا الأسبوع أول تقرير عالمي لها حول جوانب سلامة الأغذية للمنتجات القائمة على الخلايا.
يهدف التقرير إلى توفير أساس علمي متين للبدء في وضع أطر تنظيمية وأنظمة فعالة لضمان سلامة البروتينات البديلة.
وقالت كورينا هوكس، مديرة قسم نظم الأغذية وسلامة الأغذية في منظمة الأغذية والزراعة: "تدعم منظمة الأغذية والزراعة، بالتعاون مع منظمة الصحة العالمية، أعضاءها من خلال تقديم المشورة العلمية التي يمكن أن تكون مفيدة للسلطات المختصة بسلامة الأغذية لاستخدامها كأساس لإدارة مختلف قضايا سلامة الأغذية".
وقالت منظمة الأغذية والزراعة في بيان لها: "الأغذية المستنبتة خلوياً ليست أغذية مستقبلية. فهناك أكثر من 100 شركة/شركة ناشئة تعمل بالفعل على تطوير منتجات غذائية مستنبتة خلوياً جاهزة للتسويق التجاري وتنتظر الموافقة".
ويشير التقرير إلى أن هذه الابتكارات المحفزة في مجال النظام الغذائي تأتي استجابة لـ "تحديات غذائية هائلة" تتعلق بوصول عدد سكان العالم إلى 9.8 مليار نسمة في عام 2050.
وبما أن بعض المنتجات الغذائية القائمة على الخلايا تخضع بالفعل لمراحل مختلفة من التطوير، فإن التقرير يقول إنه "من الأهمية بمكان تقييم الفوائد التي قد تجلبها بشكل موضوعي، فضلاً عن أي مخاطر مرتبطة بها - بما في ذلك مخاوف سلامة وجودة الأغذية".
يتضمن التقرير، الذي يحمل عنوان "جوانب سلامة الأغذية القائمة على الخلايا"، ملخصًا للأدبيات المتعلقة بقضايا المصطلحات ذات الصلة، ومبادئ عمليات إنتاج الأغذية القائمة على الخلايا، والمشهد العالمي للأطر التنظيمية، ودراسات حالة من إسرائيل وقطر وسنغافورة "لتسليط الضوء على النطاقات والهياكل والسياقات المختلفة المحيطة بأطرها التنظيمية للأغذية القائمة على الخلايا".
يتضمن المنشور نتائج استشارة الخبراء التي قادتها منظمة الأغذية والزراعة والتي عقدت في سنغافورة في نوفمبر من العام الماضي، حيث تم إجراء تحديد شامل لمخاطر سلامة الأغذية - حيث كان تحديد المخاطر هو الخطوة الأولى في عملية التقييم الرسمي للمخاطر.
شمل تحديد المخاطر أربع مراحل من عملية إنتاج الغذاء القائم على الخلايا: الحصول على الخلايا، ونموها وإنتاجها، وحصادها، وتصنيعها. واتفق الخبراء على أنه في حين أن العديد من المخاطر معروفة جيدًا وموجودة بنفس القدر في الأغذية المنتجة بالطرق التقليدية، إلا أنه قد يكون من الضروري التركيز على المواد والمدخلات والمكونات المحددة - بما في ذلك مسببات الحساسية المحتملة - والمعدات التي تُعدّ أكثر خصوصية لإنتاج الغذاء القائم على الخلايا.
على الرغم من أن منظمة الأغذية والزراعة تشير إلى "الأغذية المستنبتة خلوياً"، إلا أن التقرير يُقر بأن مصطلحي "مُستزرع" و"مُخَمَّر" شائعان أيضاً في هذا القطاع. وتحثّ المنظمة الهيئات التنظيمية الوطنية على وضع لغة واضحة ومتسقة لتجنب سوء الفهم، وهو أمر بالغ الأهمية في مجال وضع العلامات.
يشير التقرير إلى أن اتباع نهج حالة بحالة لتقييم سلامة الأغذية القائمة على الخلايا أمر مناسب، لأنه على الرغم من إمكانية وضع تعميمات حول عملية الإنتاج، إلا أن كل منتج يمكن أن يستخدم مصادر خلايا مختلفة، أو هياكل داعمة أو حوامل دقيقة، أو تركيبات وسائط زراعة مختلفة، أو ظروف زراعة مختلفة، أو تصميمات مفاعلات مختلفة.
ويشير التقرير أيضاً إلى أنه في معظم البلدان، يمكن تقييم الأغذية المصنعة من الخلايا ضمن أطر الأغذية الجديدة القائمة، مستشهداً بتعديلات سنغافورة على لوائحها الخاصة بالأغذية الجديدة لتشمل الأغذية المصنعة من الخلايا، والاتفاقية الرسمية للولايات المتحدة بشأن متطلبات وضع العلامات والسلامة للأغذية المصنعة من خلايا الماشية والدواجن المستزرعة، على سبيل المثال. ويضيف التقرير أن وزارة الزراعة الأمريكية قد أعلنت عزمها على وضع لوائح بشأن وضع العلامات على منتجات اللحوم والدواجن المشتقة من الخلايا الحيوانية.
ووفقًا لمنظمة الأغذية والزراعة، "يوجد حاليًا قدر محدود من المعلومات والبيانات حول جوانب سلامة الأغذية القائمة على الخلايا لدعم الجهات التنظيمية في اتخاذ قرارات مستنيرة".
يشير التقرير إلى أن زيادة توليد البيانات وتبادلها على المستوى العالمي أمرٌ ضروري لخلق بيئة من الانفتاح والثقة، بما يُمكّن من المشاركة الإيجابية لجميع الأطراف المعنية. كما يذكر أن الجهود التعاونية الدولية ستعود بالنفع على مختلف السلطات المختصة بسلامة الأغذية، ولا سيما في البلدان ذات الدخل المنخفض والمتوسط، لتبني نهج قائم على الأدلة في إعداد أي إجراءات تنظيمية ضرورية.
ويختتم التقرير بالقول إنه إلى جانب سلامة الغذاء، فإن مجالات أخرى مثل المصطلحات والأطر التنظيمية والجوانب الغذائية وتصور المستهلك وقبوله (بما في ذلك المذاق والقدرة على تحمل التكاليف) لا تقل أهمية، وربما تكون أكثر أهمية من حيث إدخال هذه التقنية إلى السوق.
أصدرت منظمة الأغذية والزراعة (الفاو) دعوة عالمية مفتوحة للخبراء من 1 أبريل إلى 15 يونيو 2022، وذلك لتشكيل مجموعة من الخبراء ذوي مجالات الخبرة والتجربة المتعددة التخصصات، وذلك في إطار المشاورة التي عقدت في سنغافورة في الفترة من 1 إلى 4 نوفمبر من العام الماضي.
تقدم 138 خبيرًا بطلباتهم، وقامت لجنة اختيار مستقلة بمراجعة الطلبات وتصنيفها بناءً على معايير محددة مسبقًا، وتم اختيار 33 متقدمًا للقائمة المختصرة. من بين هؤلاء، أكمل 26 متقدمًا نموذج "تعهد السرية وإقرار المصالح" ووقعوه، وبعد تقييم جميع المصالح المُفصح عنها، تم إدراج المرشحين الذين لا يُنظر إلى تضارب مصالحهم كخبراء، بينما تم إدراج المرشحين ذوي الخلفية ذات الصلة بالموضوع والذين يُمكن اعتبارهم تضاربًا محتملاً في المصالح كخبراء مرجعيين.
الخبراء الفنيون في اللجنة هم:
إيانيل كومار أنال، أستاذ، المعهد الآسيوي للتكنولوجيا، تايلاند
ويليام تشين، أستاذ موقوف ومدير قسم علوم وتكنولوجيا الأغذية، جامعة نانيانغ التكنولوجية، سنغافورة (نائب الرئيس)
ديباك تشودري، عالم أول في تكنولوجيا التصنيع الحيوي، معهد تكنولوجيا المعالجة الحيوية، وكالة العلوم والتكنولوجيا والبحوث، سنغافورة
الصغير الشريكي، أستاذ مشارك، المعهد العالي للزراعة رون ألب، باحث، المعهد الوطني للبحوث في الزراعة والأغذية والبيئة، فرنسا (نائب رئيس مجموعة العمل)
ماري بيير إليس أوري، أستاذ مساعد، المعهد الوطني للبحوث الزراعية والبيئة وبوردو للعلوم الزراعية، فرنسا
جيريميا فاسانو، كبير مستشاري السياسات، إدارة الغذاء والدواء الأمريكية، الولايات المتحدة (رئيس)
موكوندا غوسوامي، عالم رئيسي، المجلس الهندي للبحوث الزراعية، الهند
ويليام هولمان، أستاذ ورئيس قسم، جامعة روتجرز، الولايات المتحدة الأمريكية
جيفري موريرا كاراو، مدير ضمان الجودة والتفتيش، مكتب المعايير، كينيا
مارتين ألفريدو ليما، خبير في التكنولوجيا الحيوية، جامعة كويلمس الوطنية، الأرجنتين (نائب الرئيس)
رضا أوفيسيبور، أستاذ مساعد، معهد فرجينيا للفنون التطبيقية وجامعة ولاية فرجينيا، الولايات المتحدة الأمريكية
كريستوفر سيمونتالا، مسؤول أول للسلامة البيولوجية، الهيئة الوطنية للسلامة البيولوجية، زامبيا
يونغنينغ وو، كبير العلماء، المركز الوطني لتقييم مخاطر سلامة الأغذية، الصين
وقت النشر: 4 ديسمبر 2024