نشرت منظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة (الفاو)، بالتعاون مع منظمة الصحة العالمية، هذا الأسبوع أول تقرير عالمي لها حول جوانب سلامة الأغذية المتعلقة بالمنتجات المعتمدة على الخلايا.
ويهدف التقرير إلى توفير أساس علمي متين للبدء في إنشاء الأطر التنظيمية والأنظمة الفعالة لضمان سلامة البروتينات البديلة.
وقالت كورينا هوكس، مديرة قسم أنظمة الغذاء وسلامة الأغذية في منظمة الأغذية والزراعة: "إن منظمة الأغذية والزراعة، بالتعاون مع منظمة الصحة العالمية، تدعم أعضاءها من خلال تقديم المشورة العلمية التي يمكن أن تكون مفيدة للسلطات المختصة بسلامة الأغذية لاستخدامها كأساس لإدارة مختلف قضايا سلامة الأغذية".
في بيان لها، قالت منظمة الأغذية والزراعة (الفاو): "الأغذية الخلوية ليست أغذيةً مستقبلية. أكثر من 100 شركة/شركة ناشئة تعمل بالفعل على تطوير منتجات غذائية خلوية جاهزة للتسويق وتنتظر الموافقة".
وذكر التقرير أن هذه الابتكارات المحفزة في مجال أنظمة الغذاء تأتي استجابة "للتحديات الغذائية الهائلة" المتعلقة بوصول عدد سكان العالم إلى 9.8 مليار نسمة في عام 2050.
وبما أن بعض المنتجات الغذائية المعتمدة على الخلايا تخضع بالفعل لمراحل مختلفة من التطوير، فإن التقرير يقول إنه "من الأهمية بمكان تقييم الفوائد التي قد تجلبها بشكل موضوعي، فضلاً عن أي مخاطر مرتبطة بها - بما في ذلك المخاوف المتعلقة بسلامة الأغذية وجودتها".
يتضمن التقرير، المعنون "جوانب سلامة الغذاء في الأغذية المعتمدة على الخلايا"، توليفة من الأدبيات حول قضايا المصطلحات ذات الصلة، ومبادئ عمليات إنتاج الأغذية المعتمدة على الخلايا، والمشهد العالمي للأطر التنظيمية، ودراسات الحالة من إسرائيل وقطر وسنغافورة "لتسليط الضوء على نطاقات وهياكل وسياقات مختلفة تحيط بأطرها التنظيمية للأغذية المعتمدة على الخلايا".
ويتضمن المنشور نتائج مشاورة الخبراء التي عقدت بقيادة منظمة الأغذية والزراعة في سنغافورة في نوفمبر/تشرين الثاني من العام الماضي، حيث تم إجراء تحديد شامل للمخاطر التي تهدد سلامة الأغذية - حيث يشكل تحديد المخاطر الخطوة الأولى في عملية تقييم المخاطر الرسمية.
شمل تحديد المخاطر أربع مراحل من عملية إنتاج الأغذية الخلوية: الحصول على الخلايا، ونمو الخلايا وإنتاجها، وجمع الخلايا، وتجهيز الأغذية. واتفق الخبراء على أنه في حين أن العديد من المخاطر معروفة جيدًا وموجودة بالتساوي في الأغذية المنتجة تقليديًا، فقد يكون من الضروري التركيز على المواد والمدخلات والمكونات المحددة - بما في ذلك مسببات الحساسية المحتملة - والمعدات الأكثر تميزًا في إنتاج الأغذية الخلوية.
على الرغم من أن منظمة الأغذية والزراعة (الفاو) تشير إلى "الأغذية الخلوية"، إلا أن التقرير يُقر بأن مصطلحي "مُزروع" و"مُستنبت" شائعان أيضًا في هذا القطاع. وتحثّ منظمة الأغذية والزراعة الهيئات التنظيمية الوطنية على وضع لغة واضحة ومتسقة للحد من سوء الفهم، وهو أمر بالغ الأهمية في وضع الملصقات.
ويشير التقرير إلى أن اتباع نهج قائم على دراسة كل حالة على حدة لتقييم سلامة الأغذية التي تعتمد على الخلايا هو نهج مناسب، فرغم إمكانية التعميم بشأن عملية الإنتاج، فإن كل منتج قد يستخدم مصادر خلايا مختلفة، أو هياكل أو ناقلات دقيقة، أو تركيبات وسائط ثقافية، أو ظروف زراعة، أو تصميمات مفاعلات.
كما ينص على أنه في معظم الدول، يُمكن تقييم الأغذية الخلوية ضمن الأطر الحالية للأغذية الجديدة، مستشهدًا بتعديلات سنغافورة على لوائحها الخاصة بالأغذية الجديدة لتشمل الأغذية الخلوية، والاتفاقية الرسمية للولايات المتحدة بشأن وضع العلامات ومتطلبات السلامة للأغذية المصنوعة من خلايا الماشية والدواجن المزروعة، كأمثلة. ويضيف أن وزارة الزراعة الأمريكية قد أعلنت عن نيتها وضع لوائح بشأن وضع العلامات على منتجات اللحوم والدواجن المشتقة من خلايا حيوانية.
وبحسب منظمة الأغذية والزراعة، "يوجد حاليًا قدر محدود من المعلومات والبيانات المتعلقة بجوانب سلامة الأغذية المعتمدة على الخلايا لدعم الجهات التنظيمية في اتخاذ قرارات مستنيرة".
يشير التقرير إلى أن زيادة إنتاج البيانات ومشاركتها على المستوى العالمي أمرٌ أساسيٌّ لخلق جوٍّ من الانفتاح والثقة، بما يُمكّن من المشاركة الإيجابية لجميع أصحاب المصلحة. كما يُشير إلى أن الجهود التعاونية الدولية ستُفيد مختلف الجهات المختصة بسلامة الأغذية، وخاصةً تلك الموجودة في البلدان منخفضة ومتوسطة الدخل، في اتباع نهجٍ قائم على الأدلة لإعداد أي إجراءات تنظيمية ضرورية.
ويختتم التقرير بالقول إنه بالإضافة إلى سلامة الغذاء، فإن مجالات موضوعية أخرى مثل المصطلحات والأطر التنظيمية وجوانب التغذية وإدراك المستهلك وقبوله (بما في ذلك الذوق والقدرة على تحمل التكاليف) لها نفس القدر من الأهمية، وربما حتى أكثر أهمية من حيث إدخال هذه التكنولوجيا إلى السوق.
في إطار المشاورة مع الخبراء التي عقدت في سنغافورة من 1 إلى 4 نوفمبر/تشرين الثاني من العام الماضي، أصدرت منظمة الأغذية والزراعة دعوة عالمية مفتوحة للخبراء من 1 أبريل/نيسان إلى 15 يونيو/حزيران 2022، وذلك لتشكيل مجموعة من الخبراء ذوي مجالات الخبرة والتجربة متعددة التخصصات.
تقدم 138 خبيرًا، وقامت لجنة اختيار مستقلة بمراجعة الطلبات وتصنيفها بناءً على معايير محددة مسبقًا، وتم اختيار 33 متقدمًا من القائمة المختصرة. من بينهم، أكمل 26 شخصًا ووقعوا على نموذج "تعهد السرية وإعلان المصالح". وبعد تقييم جميع المصالح المُفصح عنها، تم إدراج المرشحين الذين لا يُنظر إليهم على أنهم يُشكلون تضاربًا في المصالح كخبراء، بينما تم إدراج المرشحين ذوي الخلفية ذات الصلة بالموضوع، والتي قد يُنظر إليها على أنها تُمثل تضاربًا محتملًا في المصالح، كخبراء.
الخبراء في اللجنة الفنية هم:
أنيل كومار أنال، أستاذ، المعهد الآسيوي للتكنولوجيا، تايلاند
وليام تشين، أستاذ متميز ومدير علوم وتكنولوجيا الأغذية، جامعة نانيانغ التكنولوجية، سنغافورة (نائب الرئيس)
ديباك شودري، عالم أول في تكنولوجيا التصنيع الحيوي، معهد تكنولوجيا المعالجة الحيوية، وكالة العلوم والتكنولوجيا والبحوث، سنغافورة
الصغير الشريكي، أستاذ مشارك، المعهد العالي للزراعة رون ألب، باحث، المعهد الوطني للبحوث في الزراعة والأغذية والبيئة، فرنسا (نائب رئيس مجموعة العمل)
ماري بيير إليس أوري، أستاذ مساعد، المعهد الوطني للبحوث الزراعية والبيئة وبوردو للعلوم الزراعية، فرنسا
جيريميا فاسانو، مستشار أول للسياسات، إدارة الغذاء والدواء الأمريكية، الولايات المتحدة (رئيسًا)
موكوندا جوسوامي، عالم رئيسي، المجلس الهندي للبحوث الزراعية، الهند
وليام هولمان، أستاذ ورئيس جامعة روتجرز، الولايات المتحدة الأمريكية
جيفري موريرا كاراو، مدير ضمان الجودة والتفتيش، مكتب المعايير، كينيا
مارتين ألفريدو ليما، خبير في التكنولوجيا الحيوية، جامعة كويلمس الوطنية، الأرجنتين (نائب الرئيس)
رضا أوفيسيبور، أستاذ مساعد، معهد فرجينيا للتكنولوجيا وجامعة ولاية فرجينيا، الولايات المتحدة الأمريكية
كريستوفر سيمونتالا، مسؤول السلامة البيولوجية الأول، الهيئة الوطنية للسلامة البيولوجية، زامبيا
يونغ نينغ وو، كبير العلماء، المركز الوطني لتقييم مخاطر سلامة الأغذية، الصين
وقت النشر: 4 ديسمبر 2024