منظمة الأغذية والزراعة والتي تصدر التقرير العالمي الأول عن سلامة الأغذية القائمة على الخلايا

هذا الأسبوع ، نشرت منظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة (FAO) ، بالتعاون مع منظمة الصحة العالمية ، أول تقرير عالمي عن جوانب سلامة الأغذية للمنتجات القائمة على الخلايا.

يهدف التقرير إلى توفير أساس علمي قوي للبدء في إنشاء الأطر التنظيمية والأنظمة الفعالة لضمان سلامة البروتينات البديلة.

وقالت كورينا هوكس ، مديرة قسم النظم الغذائية وسلامة الأغذية في المنظمة: "إن منظمة الأغذية والزراعة ، إلى جانب من ، تدعم أعضائها من خلال تقديم المشورة العلمية التي يمكن أن تكون مفيدة للسلطات المختصة لسلامة الأغذية لاستخدامها كأساس لإدارة مختلف مشكلات سلامة الأغذية".

في بيان ، قال المنظمة: "الأطعمة القائمة على الخلايا ليست أطعمة مستقبلية.

ينص التقرير على أن هذه الابتكارات التي تحفز على النظام الغذائي استجابةً لـ "تحديات غذائية هائلة" تتعلق بالسكان العالميين الذين يصلون إلى 9.8 مليار في عام 2050.

نظرًا لأن بعض المنتجات الغذائية المستندة إلى الخلايا تخضع بالفعل لمراحل مختلفة من التطوير ، يقول التقرير إنه "من الأهمية بمكان تقييم الفوائد التي قد تجلبها بشكل موضوعي ، وكذلك أي مخاطر مرتبطة بها-بما في ذلك سلامة الأغذية ومخاوف الجودة".

يتضمن التقرير ، الذي يحمل عنوان جوانب السلامة الغذائية للأغذية القائمة على الخلايا ، توليفًا للأدب لقضايا المصطلحات ذات الصلة ، ومبادئ عمليات إنتاج الأغذية القائمة على الخلايا ، والمناظر الطبيعية العالمية للأطر التنظيمية ، ودراسات الحالة من إسرائيل وقطر وسنغافورة "لتسليط الضوء على النطاقات والهياكل المختلفة المحيطة بأطرها التنظيمية".

يتضمن المنشور نتائج استشارة خبير بقيادة المنظمة التي عقدت في سنغافورة في نوفمبر من العام الماضي ، حيث تم إجراء تحديد شامل لمخاطر سلامة الأغذية-تحديد المخاطر هو الخطوة الأولى في عملية تقييم المخاطر الرسمية.

غطى تحديد المخاطر أربع مراحل من عملية إنتاج الأغذية القائمة على الخلايا: مصادر الخلايا ، ونمو الخلايا وإنتاجها ، وجصد الخلايا ، ومعالجة الأغذية. وافق الخبراء على أنه على الرغم من أن العديد من المخاطر معروفة بالفعل ووجودها على قدم المساواة في الأغذية التي يتم إنتاجها بشكل تقليدي ، إلا أن التركيز قد يلزم وضعه على المواد المحددة والمدخلات والمكونات-بما في ذلك المواد المثيرة للحساسية المحتملة-والمعدات التي هي أكثر فريدة من نوعها في إنتاج الأغذية القائمة على الخلايا.

على الرغم من أن المنظمة تشير إلى "الأطعمة القائمة على الخلايا" ، إلا أن التقرير يعترف بأن "المزروعة" و "المستزرعة" هي أيضًا مصطلحات شائعة الاستخدام في هذه الصناعة. تحث المنظمة الهيئات التنظيمية الوطنية على إنشاء لغة واضحة ومتسقة للتخفيف من سوء التواصل ، وهو أمر بالغ الأهمية لوضع العلامات.

يشير التقرير إلى أن نهج كل حالة على حدة في تقييمات سلامة الأغذية للمنتجات الغذائية القائمة على الخلايا مناسب ، على الرغم من أنه يمكن إجراء التعميمات حول عملية الإنتاج ، فإن كل منتج يمكن أن يستخدم مصادر خلوية مختلفة أو سقالات أو خادمات دقيقة وتكوينات وسائط الثقافة وظروف الزراعة وتصميمات المفاعل.

كما تنص على أنه في معظم البلدان ، يمكن تقييم الأطعمة القائمة على الخلايا في أطر الغذاء الجديدة الحالية ، مشيرة إلى تعديلات سنغافورة على لوائح الغذاء الجديدة لتشمل الأطعمة القائمة على الخلايا والاتفاق الرسمي للولايات المتحدة على متطلبات وضع العلامات والسلامة للأغذية المصنوعة من الخلايا المستزرعة من الماشية والدواجن ، كأمثلة. ويضيف أن وزارة الزراعة الأمريكية قد ذكرت عزمها على وضع لوائح حول وضع العلامات على اللحوم ومنتجات الدواجن المستمدة من الخلايا الحيوانية.

وفقًا لمنظمة الأغذية والزراعة ، "يوجد حاليًا كمية محدودة من المعلومات والبيانات حول جوانب سلامة الأغذية للأطعمة القائمة على الخلايا لدعم المنظمين في اتخاذ قرارات مستنيرة".

يشير التقرير إلى أن المزيد من توليد البيانات والمشاركة على المستوى العالمي ضروريان لخلق جو من الانفتاح والثقة ، لتمكين المشاركة الإيجابية لجميع أصحاب المصلحة. كما تقول إن الجهود التعاونية الدولية ستفيد العديد من السلطات المختصة لسلامة الأغذية ، وخاصة تلك الموجودة في البلدان ذات الدخل المنخفض والمتوسط ​​، لتوظيف نهج قائم على الأدلة لإعداد أي إجراءات تنظيمية ضرورية.

إنه ينتهي من خلال الإشارة إلى أنه إلى جانب سلامة الأغذية ، فإن مجالات الموضوعات الأخرى مثل المصطلحات والأطر التنظيمية وجوانب التغذية وتصور المستهلك وقبولها (بما في ذلك الذوق والقدرة على تحمل التكاليف) لا تقل أهمية ، وربما أكثر أهمية من حيث إدخال هذه التكنولوجيا في السوق.

بالنسبة إلى استشارة الخبراء التي عقدت في سنغافورة من 1 إلى 4 نوفمبر من العام الماضي ، أصدرت منظمة الأغذية والزراعة دعوة عالمية مفتوحة للخبراء من 1 أبريل إلى 15 يونيو 2022 ، من أجل تشكيل مجموعة من الخبراء الذين لديهم مجالات متعددة التخصصات من الخبرة والخبرة.

تم تطبيق ما مجموعه 138 خبيرًا ومراجعة لجنة اختيار مستقلة وتصنفها التطبيقات بناءً على معايير محددة مسبقًا-تم اختيار 33 من المتقدمين. من بينها ، تم الانتهاء من 26 وتوقيع "تعهد السرية وإعلان المصالح" ، وبعد تقييم جميع المصالح التي تم الكشف عنها ، تم إدراج المرشحين الذين ليس لديهم تضارب متصور في المصالح كخبراء ، في حين تم إدراج المرشحين ذوي الخلفية ذات الصلة في الأمر ويمكن اعتبار ذلك بمثابة تضارب محتمل في المصالح في قائمة الموارد.

خبراء اللجنة الفنية هم:

لانيل كومار الشرج ، أستاذ ، المعهد الآسيوي للتكنولوجيا ، تايلاند

Lwilliam Chen ، أستاذ ومدير لعلوم الأغذية والتكنولوجيا ، جامعة Nanyang التكنولوجية ، سنغافورة (نائب الرئيس)

Ldeepak Choudhury ، كبير العلماء في تكنولوجيا التصنيع الحيوي ، معهد تكنولوجيا المعالجة الحيوية ، وكالة العلوم والتكنولوجيا والبحث ، سنغافورة

Lsghaier Chriki ، أستاذ مشارك ، معهد Supérieereur de L'Agriculture Rhône-Alpes ، باحث ، المعهد الوطني للبحوث للزراعة ، الغذاء والبيئة ، فرنسا (نائب رئيس مجموعة العمل)

Lmarie-Pierre Ellies-oury ، أستاذ مساعد ، معهد الوطنية الوطنية De La Recherche Agronomique et de L'Igency و Bordeaux Sciences Agro ، فرنسا

Ljeremiah Fasano ، كبير مستشاري السياسة في الولايات المتحدة الإدارة الغذائية والدواء ، الولايات المتحدة (الرئيس)

Lmukunda Goswami ، العالم الرئيسي ، المجلس الهندي للأبحاث الزراعية ، الهند

لويليام هالمان ، أستاذ ورئيس ، جامعة روتجرز ، الولايات المتحدة

Lgeoffrey Muriira Karau ، مديرة ضمان الجودة والتفتيش ، مكتب المعايير ، كينيا

Lmartín Alfredo Lema ، عالم التكنولوجيا الحيوية ، الجامعة الوطنية في Quilmes ، الأرجنتين (نائب الرئيس)

Lreza Ovissipour ، أستاذ مساعد ، معهد فرجينيا للفنون التطبيقية وجامعة الولاية ، الولايات المتحدة

Lchristopher Simuntala ، كبير ضباط السلامة الحيوية ، السلطة الوطنية للسلامة الحيوية ، زامبيا

Lyongning WU ، كبير العلماء ، المركز الوطني لتقييم مخاطر سلامة الأغذية ، الصين